Утиная ножка конфи. Маринад; соль, перец чёрный горошек, лавровый лист, оливковое масло, час маринуется, в сухом виде 14 часов) Соус демигляс с яблоками: демигляс, яблоки сушеные, сахар, красное вино. Киноа, клюква сушеная, сироп топинамбура (оливковое масло, соевый креветочный), мусс морковный с корицей (морковь, масло оливковое, мёд гречишный, корица, соль, сливки, масло сливочное)
Утиная ножка с киноа и вяленой клюквой
950 ₽
Утиная ножка конфи. Маринад; соль, перец чёрный горошек, лавровый лист, оливковое масло, час маринуется, в сухом виде 14 часов) Соус демигляс с яблоками: демигляс, яблоки сушеные, сахар, красное вино. Киноа, клюква сушеная, сироп топинамбура (оливковое масло, соевый креветочный), мусс морковный с корицей (морковь, масло оливковое, мёд гречишный, корица, соль, сливки, масло сливочное)
